ホクホクなさつまいもの甘さが引き立つ
シーフードミックスとさつまいものグラタン Vol.69

シーフードミックスはボウルに入れて流水で解凍する(表面の氷が取れ、中心の硬さが残る程度の半解凍でOK)。ザルにあげてペーパータオルで軽く押さえ、しっかりと水気を拭き取る。

玉ねぎは薄切りにする。 水でよく洗ったさつまいもを皮付きのまま1cm角程度に切り、5～10分水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジ(600W)で2分加熱する。

フライパンにバター(有塩)を入れて中火で熱し、玉ねぎ、シーフードミックスを炒める。シーフードミックスに火が通ったら、さつまいもを加えてさっと炒め合わせる。

牛乳を2～3回に分けて加え、ダマにならないように弱火でやさしく混ぜ合わせながら、とろみが付くまで加熱する。とろみが付いたら、【A】を加えて混ぜ合わせる。

【5】を耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせ、オーブントースターで焼き色が付くまで6～8分焼く。焼きあがったら、パセリ(みじん切り)を散らす。