しりとりキッチン

投稿日 2024.04.01 更新日 2024.04.17

ソフトな酸味と辛味で食欲を刺激
春雨とちくわのポン酢サラダ Vol.63

ポン酢しょうゆが効いてさっぱりとした春雨サラダ。ちくわを入れることでうま味とボリュームがプラスされます。ツルツルした春雨と、シャキシャキしたにんじんやきゅうりで食感を楽しめる一品です。

今回のしりとり食材

春雨

春雨はエンドウ豆や緑豆、じゃがいも（ばれいしょ）などのでんぷんを主原料として加工した麺類です。低カロリーなダイエット食品としても知られています。炭水化物のほか、マグネシウムやカルシウム、カリウムといったミネラルを含んでいます。

■しりとり食材とは
前回のレシピからピックアップした食材をしりとり形式で美味しくつなぎます。

材料　2人分

春雨・・・40g
ちくわ・・・1本　　　
きゅうり　・・・1/2本　　
にんじん　・・・1/4本　　
【A】ポン酢しょうゆ・・・大さじ1　
【A】めんつゆ(3倍濃縮)・・・大さじ1　
【A】ごま油・・・大さじ1
いりごま(白)　・・・少々
糸唐辛子・・・適宜

熱湯で春雨をもどす

春雨をバットに入れ、熱湯を回しかけて3～4分おいてもどす。

春雨の水気を切る

【1】をザルにあげて水気を切り、さらにペーパータオルでしっかりと水気を拭く。

材料の下準備をする

ちくわは縦半分に切ってから斜め薄切りにする。きゅうり、にんじんは細切りにし、ボウルに入れて塩少々(分量外)をふる。5分ほどおいて、しんなりとしたら水気を絞る。

材料を加える

ボウルに【2】、【3】を入れ、【A】、いりごま(白)を加える。

仕上げをする

全体をしっかりと混ぜ合わせる。器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をのせる。

次回のしりとり食材

ちくわ

白身魚のすり身を串に巻き付けて成型し、あぶり焼きにして作られます。原料となる白身魚の種類は様々で魚の種類によって味や食感は異なります。低脂質高たんぱくでヘルシーなうえ、お財布にも優しく家計の味方となる食材です。

次回もお楽しみに！

講師プロフィール　楠みどり

野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。
今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。

・2008年　野菜ソムリエ（中級）取得
・2009年　祐成陽子クッキングアートセミナー卒業
・2017年　幼児食インストラクター取得

今日残った食材を、明日おいしくいただける一皿に。
アイデアレシピで次々つながる「しりとりキッチン」。
ムダもへらせてお財布にもやさしいメニューをご紹介します。

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今日から取り入れたくなるような、暮らしを素敵に彩るアイデアをご紹介。いつもの毎日にちょっとしたワクワクを。