北のハイグレード食品S　2017　発表

2017年2月15日に北海道の食匠「北のハイグレード食品S 2017」に選ばれた16品目の発表会・試食会が札幌パークホテルで開かれました。 北海道「食のサポーター」である株式会社食彩創研の浅野裕紀取締役は、セレモニー冒頭の選考講評で「審査員からは厳しい意見も出たが、今年の特徴として、手づくり感や生産者の気持ちやあたたかさが込められているものが多かった」と語っていました。受賞者には、辻泰弘北海道副知事より記念楯が贈呈されました。「今回は幅を広げて（商品ラインナップや価格帯）選定し、客のニーズをつかむことを重視した。北海道の看板としてハイグレード食品を広めていきたい。」と語りました。

5　いくらのたまこ／豊商店 すし職人が培った独自の製法で調味。薄塩で皮が残らない“生食感”を実現。
6　北海道深み玉葱ドレッシング／株式会社北海道バイオインダストリー 特許製法で加工した道産タマネギを使用。タマネギのうま味をギュッと凝縮しました。
7　しろくま雪ミルク／株式会社北のおみや 濃厚かつさわやかな十勝の牛乳と酒粕の風味のハーモニー。くせになるおいしさの「ミルク甘酒」。
8　寒風やぐら干し鮭寿荒ほぐし／有限会社マルトシ吉野商店 特製木樽で漬け込んだ塩鮭を、寒風の中やぐらで干し上げ、旨味を熟成させました。

13　ヒラメの切込／食彩工房 地元特産の大型ヒラメを活〆。低塩でまろやかな風味に仕立てた現代風切り込み。
14　トマスコ／株式会社キセキ・コンダクトカンパニー トマトの風味と酸味、唐辛子の辛味の三味が一体となった新感覚の発酵食品、オーガニック辛味調味料です。
15　生乳100％ヨーグルト／山岸牧場「さくら工房」 乳脂肪分の高いノンホモ生乳を使用した濃厚でクリーミーなヨーグルトです。
16　十勝焙煎野菜茶／株式会社珈琲専科ヨシダ コーヒーの焙煎技術で、十勝産野菜が香ばしく飲みやすいお茶に。

※順不同

次回から商品に対する思いなど、取り上げていきます。