グルメ
-GOURMET-
海と山に囲まれた白老は山海の味覚の宝庫。町にはたくさんの「白老グルメ」が存在します。誰もが知っている名産品の人気店から、釣りも楽しめる隠れた名店まで厳選した3店を紹介します。
ストレスの少ない環境で平飼いされている鶏
「白老たまごの里 マザーズ」
「白老たまごの里 マザーズ」は、タマゴの直売やタマゴ料理を提供するお店です。町内に自社の養鶏場があり、鶏はミネラルを豊富に含んだ地下水と天然素材の飼料で育てられています。白老本店では、平飼い鶏舎で飼養している鶏が産み落とす「赤たまご」、ピンク玉鶏種が産む「さくら色たまご」、「平飼い有精卵」、小さいサイズの「ベビーたまご」など、数種類の新鮮なタマゴが販売され、24時間営業の自動販売機でも買うことができます。
左：「クッキーシュー」、右：「たまごプリン」
創業以来人気の二品
上質なタマゴをたっぷり使ったスイーツは、敷地内のスイーツ工房でひとつひとつ丁寧に手づくりされます。スタッフのおすすめは「クッキーシュー」と「たまごプリン」の二品。 「クッキーシュー」は創業以来不動の人気。通常の1.4倍の卵黄を使ったカスタードクリームを香ばしく焼いたクッキー生地で包んでいます。サクッとした触感のあとに滑らかな舌触りが追いかけてきます。「たまごプリン」はその名の通り新鮮なタマゴをふんだんに使用したプリンです。スプーンの上でプルプルと揺れ、口に入れると濃厚なタマゴの風味が広がります。素材の良さを生かした人気のスイーツです。
白老たまごの里 マザーズ 白老本店（マザーズ プラス）
所在地：北海道白老郡白老町字社台289-1
電話番号：0144-82-6786
営業時間：10:00?18:00
定休日：不定休
http://www.mothers-egg.com/
美味さが違う「虎杖浜たらこ」
たらこの名産地
白老町西部に位置する虎杖浜(こじょうはま)は、上質なたらこの生産地として有名です。毎年10月から翌年2月頃にかけて水揚げされたスケトウダラの卵巣を加工して「虎杖浜たらこ」のブランドで出荷されます。一般的に流通しているたらこは海外で水揚げされたタラの冷凍卵巣を解凍して加工するのに対し、国産のたらこは生の状態で加工するため旨味が別格です。その中でも虎杖浜たらこは、虎杖浜温泉のミネラルを多く含んだ温泉成分が流れ込んだ海で育つため、上質な味わいで多くの食通を唸らせています。
美しく輝くネタの数々が食欲を誘う
「たらこ家 虎杖浜」
カネシメ松田水産は「虎杖浜たらこ」の草分け的な水産会社です。水揚げされたスケトウダラを自らの目利きで買い付けて自社工場で加工しています。カネシメ松田水産が直営する「たらこ家 虎杖浜」では、その加工されたたらこを使った料理が名物です。スタッフのイチオシは「たらこ家スペシャル」。虎杖浜たらこ・いくらの醤油漬け・昆布締め真鱈の刺身・サーモンが載った丼は一番人気のメニューです。たらこは絶妙な塩加減で贅沢にふた腹、いくらはプチプチと弾けるたびに旨味が広がります。真鱈やサーモンも新鮮そのもの。一つの丼で多彩な味のバリエーションが楽しめます。虎杖浜の恵みを存分に堪能してください。
たらこ家 虎杖浜
所在地：北海道白老郡白老町虎杖浜185-7
電話番号：0144-87-3892
営業時間：販売9:00～17:00
食事11:30～14:30※土日祝は11:00～
https://tarakoya.biz/
釣り堀で釣れるニジマス
「山本養鱒（やまもとようそん）」
虎杖浜の山間には倶多楽湖（くったらこ）があり、日本有数の透明度を誇ります。国道36号線から山側に入ったエリアでは、清らかな伏流水を使った川魚の養殖が盛んです。「山本養鱒」では釣り堀で釣った魚をその場で食べることができます。育てられているのはニジマスとヤマメの2種類。釣り竿レンタルと餌は無料で、釣った魚の代金はその重さで決まります。
新鮮なニジマスの刺身
お好みの調理方法で食す
釣った魚は、塩焼き・天ぷら・刺身等お好みの方法で調理してもらえます。ニジマスの塩焼きは適度な塩分が旨味を引き立たせています。ヤマメは上品で繊細な味わい。ニジマスの刺身も極上。きれいな水で育っているので旨味が口いっぱいに弾けます。白老は海産物だけでなく川魚も美味。もっと多くの人に味わってほしい白老グルメです。
山本養鱒
所在地：北海道白老郡白老町虎杖浜401－1
電話番号：0144-87-2318
営業時間：10:00~17:00（冬期18:00）
定休日：毎週水曜日
